kakao cappuccino, med et hint av chilli
Helt siden jeg så den fantastiske filmen Chocolate har jeg etterstrebet den perfekte kakao. Dette er det nærmeste jeg har kommet…
70% sjokolade
melkesjokolade
chillipulver
himalayasalt
Helmelk
Smelt sjokoladen med litt melk i, på lav varme, i egen kjele. Så varmer du opp melken i en melkepresskanne – rett på ovnen (sånn man bruker til å “steame” melk uten strøm – som vist på bildet). Melken må aldri koke, da smaker den bare grøt. Når sjokoladen har smeltet, bland i en miniklype chillipulver, og litt salt. Ha litt av sjokoladen over i koppen, og roter koppen til sjokoladen har dekket veggen – pent. Så heller du ca halvparten av den varme melken i resten av sjokoladen i kjelen og rører gjevn. Resten av melken skummer du i melkepresskannen. Hell så kakaoen i koppen og topp opp med den skummede melken fra presskannen. Lag den så sterk du vil – prøv deg frem både med sjokoladen og chillien. Jeg foretrekker 50/50 (lys/mørk) av sjokoladen og bare et hint av chilli så den vekker deg litt, men du kjenner ikke igjen chillismaken. – mmmm perfekt for kalde dager – jo mer chilli i jo varmere blir du!
Høres så godt ut. Må prøves.
De er så nydelige de kumønster flaskene
Randi